Specjały kuchni włoskiej. Risotto

Jest najsłynniejszym daniem kuchni włoskiej, a przepisy pozwalające na jego sporządzenie już dawno zdobył sławę na całym świecie. Risotto to potrawa uniwersalna, którą każdy może dopasować do swych gustów. Dzięki odrobinie wyobraźni każdy z nas może podstawowy przepis na risotto wzbogacić o swe ulubione dodatki.

Taka elastyczność to jedna z największych zalet, dzięki którym kuchnia włoska tak szybko podbiła świat. Podstawowym składnikiem jest ryż, który należy wrzucić do głębokiego rondla z rozgrzaną oliwą z oliwek. Dodatkiem podstawowym do takiego ryżu jest podsmażona cebula oraz odrobina rosołu, który dodawany jest pod koniec duszenia. Całość zapieka się następnie w piekarniku, dodając do risotto odrobinę świeżego masła oraz żółtego sera.

Liczne przepisy pozwalają jednak znacznie wzbogacić tę potrawę. W efekcie danie to może być podawane z takimi dodatkami, jak papryka, wszelkiego rodzaju duszone warzywa oraz mięso. Przepisy zazwyczaj zalecają tu sięganie po mięso z kurczaka, choć równie popularnym dodatkiem jest baranina. Risotto może być podawane jako samodzielne danie, bardzo często pojawia się jednak na naszych stołach jako dodatek do innych przysmaków: zazwyczaj dań mięsnych. Uniwersalność tego dania sprawiła, że stało się ono jednym z najbardziej popularnych i charakterystycznych dań kuchni włoskiej.

Niemal każda współczesna książka kucharska podaje nowe propozycje i receptury na jego sporządzenie, dzięki czemu risotto nigdy się nam nie znudzi. Już teraz stało się ono jedną z najbardziej popularnych potraw na polskich stołach, a grono jego miłośników systematycznie wzrasta. Nic dziwnego, skoro cała kuchnia włoska zdobyła uznanie jako wyjątkowo smaczna i zdrowa.

About the author

eDmar

View all posts